水分測定儀，從分析方法上來區分，有物理分析法，即物理加熱法測定水分含量，比如鹵素水分測定儀；另有化學分析法，通過電解液試劑只跟樣品中的水進行化學反應的原理，非常的測量出樣品中的水分，比如卡爾費休水分測定儀（微量水分測定儀）。
水分測定儀，從測量場合來區分，有離線測量、在線測量、現場隨時測量三種。離線測量，即實驗室取樣測量，有鹵素水分測定儀、紅外線水分測定儀、卡爾費休水分測定儀（微量水分測定儀）；在線測量，即在生產過程中，物料在輸送帶、管道中運行過程中實時連續測量，即在線水分測定儀；現場隨時測量的儀器，即可以隨身攜帶、便攜式、手持式的水分測定儀，比如有墻面地面水分儀、木材水分測定儀、紡織原料水分儀、紙張紙箱水分儀、便攜式肉類快速水分儀等等。
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